莴笋和莴苣一样吗?莴笋和莴苣的区别[多图]

美国健康网06-11评论

  莴苣是莴笋类植物的统称,莴笋通常被认为就是莴苣,实际上除了莴笋之外还有生菜都可以被称作莴苣,因为它们都属于莴苣科蔬菜,只不过二者的前缀不同,常见的莴笋也被叫做茎用莴苣,而常见的生菜则被认为是叶用莴苣的代表。

莴笋和莴苣一样吗?莴笋和莴苣的区别(1)

1、莴苣属于统称

  莴苣有叶用莴苣和茎用莴苣两种,前者可以生吃,所以叫做生菜,主要吃叶片,后者可以生吃、熟吃、腌渍、干制,主要吃茎干,由于其茎干模样似笋,所以叫做莴笋,莴苣分类为叶用和茎用的方法十分简单,如果是叶片比多而密集,叶子脆嫩叶片较大,呈包裹状,就是指生菜,如果是茎呈瘦高状,叶子尖而长,主要吃茎、副吃叶,就是指莴笋。

莴笋和莴苣一样吗?莴笋和莴苣的区别(2)

2、莴笋属于莴苣

  莴笋也被称作是茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜,原产我国中北部,地上的茎可以吃,莴笋的皮是白绿色的,茎里面的肉质口感脆嫩,嫩茎呈现翠绿色,而成熟后则逐渐转变为白绿色,生长状态属于是直根系,植株比较笔直,食用莴笋通常呈一节节的状态,所以削皮不如黄瓜容易,需要用刀削。

莴笋和莴苣一样吗?莴笋和莴苣的区别(3)

3、生菜属于莴苣

  生菜是叶用莴苣的统称,生菜的品种繁多,生长速度较快,通常是吃它的叶片或叶球, 叶用莴苣叶片多,口感同样十分脆嫩,做法多样,多为搭配菜系食用,也可以单独凉拌、炒菜食用,比起莴笋,生菜处理方法更为简单,只需洗净即可食用,但莴苣通常是指莴笋而非生菜,这是由于莴笋种植面积广、兴起时间早的缘故。

莴笋和莴苣一样吗?莴笋和莴苣的区别(4)

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